Cytryna. Tarta. Sobota.

Bo obiecałam E., że w piątek będzie deser. Cytrynowy. No i był...ale w sobotę :)

Poranek był taneczny. Tańce z E. do tej i tej piosenki:)

Popołudnie to czarna herbata z mango, kawałek tarty i do tego książka.
A wieczorem film. Ten.

Lubię takie soboty:)

Orkiszowy Spód do Tarty
(na podstawie przepisu z White Plate, z moimi zmianami)

200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (albo zwykłej)
12 g fruktozy (albo 20g cukru)
1 żółtko
100 g masła, pokrojonego w kostkę
1-2 łyżki zimnej wody
Z mąki, fruktozy, żółtka i masła zagnieść szybko ciasto. 
Dodać wodę i zagniatać, aż ciasto zacznie się lepić - 1-2 minuty.
Ciastem wylepić foremkę do tarty o średnicy 24 cm.
Piekarnik nagrzać do 200 st C. 
Wstawić tartę i piec 15 minut.


Uwaga: 
Mój sposób to: 
Masło, mąkę, cukier i żółtko umieszczam w malakserze. 
Pulsuje krótko (!) aż do wymieszania  i uzyskania "okruszków". 
Dodaje 1-2 łyżki zimnej wody i pulsuje krótko. 
Wyciągam ciasto i formuję kulę. 
Schładzam chwilę w lodówce przed wylepieniem formy na tartę.
Ciasto wałkuję. Do wałkowania wkładam ciasto między dwa kawałki folii spożywczej. 
Wylepiam foremkę. 
Moja foremka to podłużna do tart z wyciąganym dnem - mam taką (zostało mi trochę ciasta i zrobiłam jeszcze mini tartę).
Piekę w 180C 12-15min.

Nadzienie Cytrynowe
(inspiracja z blogu Smitten Kitchen z moimi zmianami)

2 średniej wielkości cytryny (z cieńką skórką, około 200g)* (w oryginale 1 cytryna 130g)

100g fruktozy (w oryginale 300g (!!) cukru - można dodać zwykły cukier w ilości wg. własnego uznania)

100g masła - pokrojonego na kawałki (w oryginale 115g)

3 jajka (w oryginale 4)

14g (2 łyżki) skrobi kukurydzianej

szczypta soli  (w oryginale 1/4  łyżeczki soli)

Nagrzej piekarnik do 165C.

Dokładnie umyj i osusz cytryny - u mnie organiczne/niewoskowane, które sparzam gorącą wodą.

Pokrój cytrynę w cieńkie kółka, pozbywając się pestek

Włóż cytrynę, fruktozę, i masło do malaksera.

Miksuj aż masa będzie jednolita. 

Dodaj skrobię i sól i wymieszaj. 

Dodaj jajka pojedyńczo i miksuj aż do połączenia się składników i uzyskania jednolitej masy.

Wlej do wcześniej podpieczonego spodu tarty. 

Piecz 35-40 minut - nadzienie ma się zsiąść. 

Przy poryszeniu formeką to nadzienie ma tyko delikatnie się poruszać - moja tarta potrzebowała 35 minut i nadzienie było lekko złotawe na brzegach.

Ostudź na kratce kuchennej.

Podawaj zupełnie ostudzoną i posypaną odrobiną cukru pudru.

Smacznego!

*następnym razem dodam jedną cytrynę więcej. My lubimy z E. baaardzo cytrynowe wypieki.