Na stałe czy na chwilę? Bok choy stir-fry.

W końcu maj. Czekałam na ten miesiąc, właściwie to na jego początek. Ten początek to jest taka moja mała obietnica lepszych dni. I tego się trzymam :) Wam też życzę cudownego majowego miesiąca:)

***
Lubię robić zakupy spożywcze. To taka moja "joga". Na odstresowanie, zapomnienie i zupełne wyłączenie się z otaczającej mnie codzienności. Czasem z listą a innym razem spontanicznie wybieram się do mojego ulubionego sklepu. Zazwyczaj jak nie pada to parkuję hen, hen daleko i spacerem kieruję się do wejścia od strony piekarnio-cukierni. Gdyby tam tylko były moje ulubione kokosanki. Te mięciutkie w środku a chrupiące na zewnątrz z cukierni koło mojego liceum. Albo drożdzówki z nadzieniem migdałowym, ale tylko te z małego sklepiku niedaleko tej pierwszej uczelni na której starałam się zdobyć jakąś tam wiedzę;) Niestety są tylko przelukrowane ciasta i ciasteczka zatem nie ma pokus...A szkoda!
Dalej, kieruję się w stronę stoiska, gdzie na wagę wybieram świeży ser feta, mozarellę i oliwki, które E. bardzo lubi. A przy okazji przyglądając się serom z najróżniejszych stron świata, tęsknie za smakiem i wspomnieniem tych Francuskich!!! Och, Francjo Ty moja...:) Chłonąc zapach świeżo mielonej kawy, idę do lodówki po masło. Prawdziwe, które tutaj nota bene nazywają Europejskim :)

Zdarza się, że jestem odważna i zbaczam z obranej ścieżki:) Czuję się wtedy jakbym wstępowała na terytorium obcego kraju. Nie zawsze rozumiem język w jakim „przemawiają” do mnie produkty, których nie znam:) Oglądam, rozważam...i po raz setny odpowiadam na pytanie wszędobylskich tutaj pracowników Do you find everything ok?  (czyli czy znajduję czego szukam i czy wszystko jest ok). 

Są dni kiedy przejdę obok nich obojętnie...obok produktów i pracowników :)
Innym razem ciekawość zwycięży i w koszyku znajdzie się nowość o której wiem niewiele. 
Przy kasie jeszcze nie wiem czy będzie to jednorazowy czy stały gość w mojej kuchni. 
Tak było pewnego dnia z tempeh. A innego z bok choy. I już wiem, że są to goście, z tych mile widzianych :) Dzisiaj danie z bok choy czyli z kapustą chińską.

Bok Choy Stir-fry

1 duża kapusta bok choy (albo 2-3 tzw. baby bok choy)

kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm) drobno pokrojony

1-2 ząbki czosnku drobno pokrojone

sos sojowy (ok. 1-11/2 łyżki)

szczypta suszonego chili w płatkach

garść orzechów włoskich

1 łyżeczka nekataru z kwiatów kokosa/agawy lub miodu

oliwa

olej sezamowy

Kapustę umyć dokładnie pod bierzącą wodą, szczególnie zwrócić uwagę na piasek między liśćmi.
Dokładnie osuszyć.

Odkroić liście. Liście i białą część pokroić (można na większe kawałki; jeśli używacie baby bok choy to tylko przekrójcie całość wzdłuż).

Wok/patelnię rozgrzać z odrobiną oliwy
(ilość oliwy zależy od patelni) 

Dodać suszone płatki chili i smażyć przez kilka sekund. Ciągle mieszając, żeby się nie przypaliły.

Dodać białą część i smażyć około 2 minut. Dodać liście i smażyć 2-3 minuty aż liście stracą na objętości.

Dodać sos sojowy, drobno posiekany czosnek i imbir.
Dusić kolejne 4-5 minut aż warzywa bedą kruche i miękkie.
Przed podaniem warzywa skropić odrobiną oleju sezamowego.
W międzyczasie na małej patelni, na sucho, uprażyć orzechy włoskie. Uważać, żeby się nie przypaliły.
Po zdjęciu z ognia wymieszać z łyżeczką nektaru/miodu.
Wymieszać warzywa z orzechami.

Smacznego!

Tak przygotowany bok choy podałam z brązowym ryżem i wcześniej ugotowaną i lekko podsmażoną fasolką limeńską (zwaną też półksiężycową).