Pełnoziarniste ciasto na pizze.

Dni, w których E. prowadzi zajęcia ze studentami, są dla niego najbardziej męczące z całego tygodnia. 

Jak wraca po takim dniu do domu to zawsze czeka na niego coś z jego "listy ulubionych".

Mała rzecz a cieszy. I mimo zmęczenia, zawsze ten jego uśmiech jak wraca do domu :)

Wczoraj była to pizza. Na cieście pełnoziarnistym. 

Tym razem wybór padł na cieniutkie zielone szparagi, ser feta i domowy sos pomidorowy doprawiany głównie świeżym tymiankiem.  

Pełnoziarniste ciasto na pizze

(oryginał tutaj)

1 łyżeczka cukru

1 1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżka suchych drożdzy (active instant yeast)

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 1/2 szklanki mąki zwykłej

Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy drożdże. 

Czekamy aż drożdże się uaktywnią - około 10 minut (jest też rodzaj drożdzy suchych, które dodaje się bezpośrednio do mąki (wtedy pominąć cukier) albo można też użyć drożdży świeżych).

Do wody dodać oliwę i wymieszać. 

Wymieszać obie mąki i sól z wodą z drożdżami i wyrabiać około 10 minut (albo mikserem z hakiem).

Ciasto będzie gładkie, lekko lepiące. 

Przełożyć do lekko nasmarowanej oliwą miski. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości.

Podzielić na dwie części i na lekko omączonym blacie uformować w kule. 

Przykryć ręcznikiem kuchennym na 45 minut.

Piec nagrzać z kamieniem albo z blachą do 220C. 

Rozwałkować pizze na papierze do pieczenia.

Dodać sos i dodatki wg. własnego uznania i piec około 16-20 minut (zależy od grubości ciasta).

Smacznego!

***

A do soboty włącznie ma być tak!

I będę bezwzględna dla słońca. Mam zamiar wykorzystać każdy jego promyk maksymalnie :)