O hobby Doktoranta i o tym jak gotuję ryż:)

Ostatnie kilka dni mijają mi głównie na wytęsknionym wypatrywaniu słońca. Sezon deszczowy uważam za rozpoczęty. Wiem, że się z deszczem w końcu polubimy, ale to potrwa. Mam tylko nadzieję, że nie będzie to trwać aż do czerwca, tak jak to było w zeszłym roku. W międzyczasie nadrabiam trochę zaległości kulinarnych, książkowych i planuję, planuję, planuję. Za niecałe trzy miesiące będziemy siedzieć w samolocie z biletem w jedną stronę. Dziwne uczucie, to będzie mój pierwszy raz z biletem w jedną stronę - symbol nieodwołalnej zmiany. Jestem pewna, że Doktorat jeszcze przed wejściem na pokład samolotu, pomimo moich obiekcji, poinformuje mnie dokładnie jakim typem samolotu lecimy, jakie są jego mechaniczne atrybuty i jak pilot powinien reagować w razie czego....Bo mój Doktorant ma jedno hobby, które mnie w ogóle nie interesuje:) Namiętnie ogląda filmy dokumentalne o katastrofach lotniczych. A że pamięć ma Chłopak niesamowitą, to później z wieloma szczegółami muszę wysłuchiwać różnych lotniczych opowieści - zazwyczaj tragicznych. Chyba poproszę o przydzielenie siedzenia w samolocie z dala od Doktoranta;)

Podczas jednego z moich ostatnich kulinarnych uniesień przypomniałam sobie, że już dawno temu miałam się z Wami podzielić moim sposobem na gotowanie ryżu. 1 szklanka ryżu i 2 szklanki wody - znacie? Niezliczę ile razy dałam się nabrać na te proporcje, które nigdy jeszcze nie zakończyły się ugotowaniem dobrego, sypkiego ryżu, nie porzypominającego zbitej papki. W mój kulinarny gust, te proporcje się nie wpasowały. Tym bardziej, że często gotuję różne rodzaje ryżu - brązowy krótki, brązowy basmati z dzikim, jaśminowy, czarny. Szukałam aż znalazłam. Dla mnie perfekcyjny sposób na każdy rodzaj ryżu, który po ugotowaniu jest sypki i al dente, czyli tak, jak lubię najbardziej. W skrócie - ryż gotujemy trochę jak makaron:)

A bardziej szczegółowo: Jak ugotować sypki ryż?
(podpatrzone dawno temu tutaj i  trochę przeze mnie zmienione)

1.5 szklanki ryżu (u mnie czarny)
14 szklanek wody
1 płaska łyżeczka soli morskiej
duży garnek z przykrywką - przykrywka musi szczelnie zamykać garnek, jeśli nie jest szczelna to należy obramowanie przykrywki obwinąć folią aluminiową

Zagotować wodę z solą. Do gotującej się wody wsypać opłukany ryż, wymieszać. Na dużym ogniu ryż gotować przez 28-30 min (28 min ryż czarny, 30 min ryż brązowy). Garnka NIE przykrywamy. Mieszamy 2-3 razy podczas gotowania. Po 26 minutach można posmakować i sprawdzić stan ugotowania i po 28-30 minutach odcedzamy ryż na sitku przez 10 sekund. Wsypujemy ryż z powrotem do garnka. Przykrywamy garnek szczelnie przykrywką. Odstawiamy na 10 min - nie stawiamy na gorącej kuchence. Po 10 minutach odkrywamy garnek, mieszamy ryż widelcem i smakujemy, jeśli jest potrzeba dodać soli i gotowe.

Zasada jest prosta: 1 szklanka ryżu na przynajmniej 6-7 szklanek wody (im więcej tym lepiej). Bez względu na ilość ryżu zawsze wsypujemy ryż do wrzątku i gotujemy bez przykrycia max 30 min. Później, po odcedzeniu, zostawiamy na 10 min pod przykryciem. Polecam tą metodę bo naprawdę działa! Spróbujcie:)