Laaaato!!! I "rasowy" sorbet czekoladowy.

Lato! W końcu i u nas. W zeszłym roku ciepło i słonecznie było przez jakieś dwa tygdonie. Jestem ciekawa jakie rekordy zostaną pobite w tym roku. Od kilku dni mój rytuał dnia jest podobny. Po śniadaniu siedzę na tarasie i czytając którąś z kolei książkę oddaje się przyjemnośći nierównomiernego opalania:) A co tam! Bikini w tym roku nie planuję więc może być łatka tu i tam. Po obiedzie przenoszę cały majdan przed dom, gdzie słońce raczy nas popołudniami. Wiem, leniwe to dni ale tego zdecydowanie domaga się moje ciało i dusza...a przynajmniej tak sobię to tłumaczę :)

Mój E. jakby mógł to jadłby lody na okrągło od czasu do czasu przegryzając chlebkiem pita z fetą i oliwkami. Na lodach, a raczej ich jedzeniu, raczej nie wyrósł bo w wakacje u jego rodziny lody nigdy nie były serwowane. A biorąc pod uwagę letnie temperatury w Turcji nie zdziwiłabym się gdyby na obiad była micha lodów. Zamiast lodów były skrupulatnie pokrojone przez jego tatę, morele, brzoskwinie i arbuz (nie na obiad, na deser). Mały nożyk, dużu talerz i z niebywałą dokładnością każdy owoc pokrojony w równiusieńkie kawałeczki. Sądzę, że stosunek czasu przygotowania owoców do czasu ich zjedzenia był pewnie 15 minut do 30 sekund. Ale jakie to były pyszne 30 sekund! No i nie wiem skąd u E. ta miłość do lodów. Muszę go czasem powstrzymywać i przypominać, że marchewka też jest dobra:)

Lody lubię i czasem podjadam E. z jego kubeczka. Jednak jak już mam zjeść deser to wolę się trochę napracować przy jego przygotowaniu, żeby to sekundowe delektowanie się tym, najczęściej, kalorycznym przysmakiem miało jakiś głębszy sens :) No i w końcu przyszedl czas na lody!
A że mieszanie nie jest mi straszne, zatem nawet nie będąc w posiadaniu maszynki do lodów zrobiłam sorbet czekoladowy. Jedynie kakao, czekolada, cukier (u mnie fruktoza) i woda..a stosunek smaku tego sorbetu do lodów sklepowych jest pewnie coś jak 2874 do -2. Proszę Państwa, ten SMAK!!!
Zaznaczam, że sorbet jest dla koneserów czekolady w pełnej jej wydaniu, z jej głebokim smakiem i pojawiąjącą się od czasu do czasu goryczką. I tutaj wybór czekolady i kakao jest ważny aby wydobyć ten SMAK. Użyjcie zarówno czekoladę i kakao, których smak znacie i lubicie (u mnie Lindt o zawartości 75% kakao i kakao niesłodzone Hershey's) to na pewno będziecie w pełni zadowoleni i może nawet będziecie wyjadać sorbet łyżeczką prosto z pojemnika z zamrażalnika jeszcze przed pełnym zamrożeniem...nie żebym mówiła z własnego doświadczenia ;)

Sorbet Czekoladowy

(żródło: Smitten Kitchen na podstawie przepisu David Lebovitz)

Ilość: 1 litr

2 1/4 szklanki (555ml) wody

1 szklanka (200g) cukru (u mnie 100g fruktozy)

3/4 szklanki (75g) dobrej jakośći niesłodzonego kakao

170g dobrej jakości czekolady gorzkiej  - drobno pokrojonej

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

szczypta soli

Jeśli tak jak ja nie masz maszynki do lodów to radzę z wyprzedzeniem włożyć do zamrażalnika pojemnik plastikowy razem z pokrywką, do którego przelejesz masę lodową (najlepiej, żeby pojemnik był hermetyczny).

W dużym garnku (bo może pryskać przy gotowaniu) wymieszaj 1 1/2 szklanki wody (375ml) z kakao, cukrem i szczyptą soli.

Doprowadź do wrzenia (na średnim ogniu) często mieszając.

Jak już zacznie się gotować to gotuj ciągle mieszając przez 45 sekund.

Ściągnij z ognia i dodaj pokrojoną czekoladę. Mieszaj aż czekolada się rozpuści.

Dodaj resztę wody (3/4 szklanki = 180ml) i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj

Wlej do dzbanka od blendera i miksuj przez 15 sekund.

 Przelej do miski i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli masz maszynkę do lodów to jej użyj :)

A jeśli nie masz maszynki do lodów to po ostygnięciu przelej czekoladową masę do pojemnika plastikowego, który odpoczywał w chłodzie zamrażalki. Załóż pokrywkę i zamknij. Włóż do zamrażalnika.

Po 45 minutach (albo godzinie) wyciągnij pojemnik z masą lodową i zamieszaj porządnie masę lodową, żeby rozdrobnić kryształki lodu. 

(można mieszać ręcznym elektrycznym miskerem ale nie chciało mi sie wyciągać miksera i mieszałam dokładnie widelcem i też wyszło).

Powtórz średnio co 45 minut z 3-4 razy, za każdym razem mieszając dokładnie całą masę (która z godziny na godzinę będzie coraz bardziej zamrożona - za każdym razem należy ją rozdrobnić i dobrze wymieszać).

Smacznego!