Zamiast pączków.

Nie będzie pączków i innych słodkości. Za to są pyszne bułki. Miałam ochotę na bułki z siemieniem lnianym. Zamieszałam, pomieszałam i mam:) Dzisiaj świętuję moje trzy lata tutaj i Tłusty Czwartek jedząc bułki...i trochę zazdroszczę tych pysznych pączków z pewnej małej piekarni ;)

Bułki pszenno-orkiszowe z siemieniem lnianym

(inspiracja z tego przepisu z moimi  licznymi zmianami)

300g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

200g mąki pszennej chlebowej

30 g miękkiego masła

275ml ciepłej wody*

1 łyżka nektaru z agawy (albo miodu)

1 łyżeczka drożdzy instant (albo 20g świeżych**)

1 łyżeczka soli

45g siemienia lnianego

90ml wody do zalania siemienia lnianego

Zalać siemienie lniane wodą (90ml). Odstawić na pół godziny.

Do miski wsypać mąki i pozostałe składniki. Miksować. Po chwili dodać siemienie lniane. Miksować 3-5 minut, do uzyskania gładkiego ciasta.

Wyłożyć ciasto na blat i krótko zagnieść. Włozyć do lekko naoliwionej miski, przykryć.
Odstawić do wyrastania (do podwojenia objętości) w ciepłym miejscu na 1.5-2 godziny. 

Uformować bułeczki (mi wyszło 10 po 90-92g każda) i ułożyć na blaszce.
 Przykryć sciereczką i odstawić do wyrastania na 30 minut. 

Przed włożeniem do piekarnika można bułeczki wysmarować rozbełtanym jajkiem wymieszanym  z odrobiną wody.

Nagrzać piekarnik do 200C. Piec 12-15 minut.
Studzić na kuchennej kratce.
Smacznego!

* Ilość wody zależy od mąki. 

Dodałam ciepłej wody bo używam drożdzy instant aktywnych. Takie zalewa się ciepłą (ale nie gorącą) wodą.
** Świeże drożdże rozkruszyć do miseczki, zaspać łyżeczką curku, dodać trochę wody (4-5łyżek) i odstawić aż się uaktywnią.