Nie mogę się doczekać. Chciałabym już zacząć się pakować. Krzątanina na początku której mam wrażenie, że chaos, który zawładnął mieszkaniem nie ma szans na uporządzkowanie.
Posklejane na nowo kartony. Wyrzucanie tego co nieprzydatne, rozdawanie reszty potrzebującym studentom.
Selekcja przy pakowaniu i to uczucie lekkości na koniec. Lekkość bo coś się skończyło i radość przed tym nowym. Pamiętam te uczucia towarzyszące przeprowadzkom i ekscytacją nowym miejscem.
Chciałabym już mieć bilet w ręku i pierwszy raz od ponad trzech lat mieć Doktoranta koło siebie w samolocie. Nie lubię latać. A jeszcze bardziej od samotnego latania nie lubię latać bez Niego.
Nadejście każdego nowego dnia cieszy mnie bardzo. Jeden dzień bliżej do wymarzonego celu.
Sprzeczność w cieszeniu się codziennością. Ciesznie się chwilą ale i tymi mijającymi.
Dni wypełniam bardziej i częściej przez co mijają mi szybciej, lepiej i z większą satysfakcją.
Tutaj mnie mniej, przy komputerze mnie mniej i aparat trochę się kurzy :)
Dobrze mi z tym. Nawet bardzo!

***
Dynia Time! W kuchni też realizuję małe plany. W zeszłym roku po raz pierwszy zaczęłam gotować i piec z dynią i różnymi odmianami kabaczka. Chyba nawet u nas lato po mału pakuje swoje słoneczne walizki. Są już piękne dynie i w środku tygodnia, na pierwszy jesienny, chłodny wieczór z kubkiem herbaty kawałek chlebka dyniowego z kandyzowanym imbirem i jesiennymi przyprawami.

Chlebek dyniowy (z kandyzowanym imbirem)

(inspiracja do tego przepisu z tej strony)

130g mąki orkiszowej (albo zwykłej)

70g mąki pełnoziarnistej

90g fruktozy (albo około 130-150g cukru, w oryginale 200g cukru)

1 łyżeczka sody

1 szklanka (240ml) puree z dyni* 

1/3 szklanki oliwy z oliwek

2 jajka, delikatnie roztrzepane

1/4 szklanki wody

szczypta gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta ziela angielskiego

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich

1/4 szklanki drobno pokrojonego imbiru kandyzowanego

* U mnie z jednej małej dyni i jednego małego kabaczka wyszło 2 szklanki puree. Jedna szklanka poszla do flanu z dyni z serem gorgonzola a druga szklanka na chlebek:) 

Dynie (kabaczka) pokroić na ćwiartki. Wyczyścić z pestek i ulożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej oliwą skórą do góry. Piec około 30-45 minut w 180C do miękkośći.

Wystudzić. Obrać ze skórki i zmiksować w blenderze na puree. 

Nagrzać piekarnik do 180C. Przesiać razem mąkę, sól, cukier i sodę.

Wymieszać w misce puree z dyni, olej, jajka, wodę i przyprawy. 

Wymieszać mokre składniki z suchymi.

Dodać imbir i orzechy i wymieszać.

Wlać ciasto do lekko naoliwionej i wysypanej mąką keksówki.

Piec około 50-60 minut.

Wystudzić na kratce i zjadać ze smakiem popijając ulubioną herbatą:)

Smacznego!

***

Miłego Dnia!